行業新聞
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內江廚子劉漢忠獲餐飲界“奧斯卡金獎”來源 : 網絡 內江廚師劉漢忠捧回“中華金廚獎” 第 22 屆中國廚師節上，內江廚師劉漢忠獲得“中華金廚獎”烹飪教育與理論成果獎。 該獎項全國僅有 20 個名額，劉漢忠作為廚師獲得此獎，在全國都非常少見。 被譽為廚師界“奧林......
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經驗透明化：小天鵝玩轉特許經營
來源：網絡 重慶小天鵝火鍋 加盟 還是直營？ 這個命題對于很多餐飲企業來說，有著太多痛苦的經歷。俏江南曾因為南京加盟店傳出使用回鍋油的新聞，停止發展加盟店。因經濟危機，去年小南國在 IPO 的路演計劃上折戟而歸。這些背......
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嘉和一品：超前建立中央廚房 化解“三高一低”
來源：網絡 [摘要 ] 作為嘉和一品的董事長，劉京京認為，中央廚房和信息化的建設可大大促進中餐的標準化程度。因此對于中式餐飲，集中采購和加工是必須的，集約化生產，產品品質和食品安全更有保障。但是，他也提醒：中央廚房......
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小南國突圍上市 俏江南近期聆訊
來源：網絡 據了解，小南國此次將在港交所發行 3.41 億股，其中 90% 為國際配售， 10% 為公開發售，發行價定為每股 1.5 港元，總融資額度約為 5.12 億港元。事實上，去年 9 月小南國曾在赴港上市前夕取消上市，當時其曾經計劃......
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綠茵閣至Hi金秋全新菜式出爐
來源：網絡 孜然燒原只羊腿 近日，綠茵閣推出金秋全新菜式。大廚特別推介選用最具肉味的牛肋骨精心炮制的“霸皇骨”，該菜式經多種天然新鮮香料腌制、煎香，再放入濃縮香草肉汁，慢火?制，肉味濃郁、甘香；另一新菜式孜然羊腿......
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外來餐飲企業生意火爆 南寧餐飲“狼來了”
[ 摘要 ] 南寧萬象城開業至今一個多月來，廣州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宮和海鮮火鍋店、臺灣一茶一坐以及美國星巴克咖啡等餐飲品牌生意非常火爆，給南寧餐飲消費行業吹來了一股強勁風。 南寧餐飲“狼來了”是好事......
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真功夫情傷：去家族化大考 葉茂中落淚 （下）
來源：網絡 但在后來的報道中，都提到這個蒸汽柜是蔡達標請人研發的。參與此事的高管說，這都是后來在包裝真功夫和蔡達標個人形象時，公關公司將創業過程中諸多團隊合作的成果，都安到蔡一人頭上的結果。 直到“雙種子” 2004......
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北京明年整治135處燒烤點
來源：轉載 [ 摘要 ] 記者昨天從北京市城管局獲悉，今年全市城管共查處露天燒烤 1.3 萬起，明年將對三環路內 135 處露天燒烤高發點位進行重點整治。 記者昨天從北京市城管局獲悉，今年全市城管共查處露天燒烤 1.3 萬起，明年......
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真功夫情傷：去家族化大考 葉茂中落淚 （上）
來源：網絡 蔡達標最近一次出現在公眾的視線里是在 9 月 20 日，地點是庭審現場，身份是犯罪嫌疑人。此前，因涉嫌挪用、侵占真功夫公司資金 3068 萬元，涉嫌抽逃注冊資本 1500 萬元等 6 宗罪，蔡已分別在 8 月 31 日、 9 月 1......
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中華廚藝團在澳洲布里斯班掀起中華美食熱
來源 : 網絡 近日，中華廚藝團展演活動在澳大利亞布里斯班“富瑤”酒樓舉行，受到當地民眾的熱烈歡迎。中國駐布里斯班總領事孫大立、副總領事潘永錄副總領事、昆士蘭省議員 MarkStewart 先生、 Stretton 區議員 FreyaOstapovi......