行業新聞
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開酸奶屋賣酸奶、燒烤、咖啡……西貝這次又想嘗試什么？5月30日，西貝第一家酸奶屋在北京正式開業——這當然不只是一個賣酸奶的子品牌這么簡單。 這家店什么樣？為誰開？西貝這次又想嘗試什么呢？ 在北京東三環CBD區域內，又出現了一家西貝。 三公里范圍內，這已經是第五家——1家......
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五月火鍋圈大事件行業動態 中共中央國務院發布《關于深化改革加強食品安全工作的意見》 2019年餐飲新風口：三線及以下城市鄉鎮成為新一波流量紅利 一批“?被鴯昊鵒思壹遺哦郵芯』鴯尚路緲?“2019年中國火鍋產業發展大會”在上海舉行......
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麻辣速遞鐘鈺喜：4年1000家門店，小品類闖出大世界4年開了1000家門店，他保守估計10年內開10000家。他說，“我們做的是就業項目，要讓每個門店都盈利”。 許多人說他“仗義”，這位仗義的創始人選了一個小品類，卻創出了大品牌。 大多數的餐飲創業者，尋找創業門路時，往往奔......
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開售11秒被搶空，火鍋牙膏是如何刺激消費者購買欲的？1 火鍋牙膏開售11秒被搶空 近日，小龍坎聯合冷酸靈推出“火鍋牙膏”，三種辣度的組合搭配，迅速引爆社交網絡，尤其受到年輕網友的注意，市場反饋熱烈。 4月30日，火鍋牙膏首發預售3000套，售價29.9元，還未正式上線就告罄；5......
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揭秘木屋燒烤、豐茂烤串等打造極致單品戰略的背后市場導向......品類的選擇是餐飲老板致勝的關鍵！ 夏天已經來啦，各種燒烤大排檔又火起來了，燒烤夜宵走起！但是以前有很多人總感覺燒烤不是那么健康的品類，市場發展前景不太看好。然而有數據表明，燒烤作為最大的宵夜代表已經發展壯大成餐......
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餐飲企業怎樣留住年輕人？麥當勞中國副總裁給你“劃重點”近日，麥當勞中國宣布啟動2019年全國招聘周（5月18日到25日），吸引年輕新一代加入。麥當勞中國預計2019年全年招聘11萬人, 以支持業務快速增長，其中廣州市場2019年計劃招聘1.5萬名員工。截至2019年1月，中國內地有近3100家麥......
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做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！您的位置： 職業餐飲網 餐飲資訊 綜合資訊 正文 做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！ 孫佳瑤 職業餐飲網 2019年05月27日 14 近10年來，全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發展，各大城市麻辣燙市場嚴重飽......
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日賣80000只小龍蝦，她用20年從賣菜小販蛻變為餐飲界“小龍女”又到了小龍蝦的季節，說到小龍蝦，就不得不提京城美食名片胡大飯館！ 它20年穩坐北京小龍蝦品類頭把交椅，在一條1400米的簋街上開出4家店，每天賣出80000只小龍蝦，被譽為“帝都必吃”的排隊神店！ 它的創始人孫玉珍被譽為“......
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繼毛肚之后，大刀腰片“逆襲”火鍋界除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外，異軍突起的“大刀腰片”成了另一個風口，愛腰護腰粉絲們對腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界 早年間，燙火鍋已經流行燙腰花，好吃但也是讓人愛恨交雜，愛的是它的鮮嫩口感，恨只恨......
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菜品結構設計雙峰理論，西貝、川人百味都在用的菜品結構的設計之法什么是菜品結構？當你看到標題的時候，心中可能在疑惑。 這有點像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看；一份菜單，也得有不同角色的菜品才能保證餐館經營得有聲有色。 舉個例子，一家運營良好的餐館應該有至少一......