行業新聞
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餐企巨頭陶然居建萬頭養豬基地 進軍養豬業[ 摘要 ] 據了解，陶然居集團建立“五萬頭生態豬養殖示范基地”正式投產，這標志著陶然居集團，在全國食品安全防范的大環境下，首家建立起餐飲環節原輔材料產業鏈基地，助推區域經濟“農餐”對接產業鏈換檔升級。 陶然居董事......
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傳統小吃不再被遺忘 向現代商業模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經風靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業模式的進化史，越來越多傳統小吃向......
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“正宗中餐”攬住德國胃 華人餐館備受青睞
[ 摘要 ] 據報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區人都非常愛吃中餐，多數家庭至少一周會光顧一次中餐館。 在德語區國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規模的“......
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沙縣小吃上市：捆綁弄不出“沙縣大吃”
[摘要 ] 據報道，說到沙縣小吃，很多聽眾朋友即使沒有親口嘗過，也會在街頭巷尾看見過它的招牌。五塊錢一份的蒸餃， 8 塊錢一份的燉湯，沙縣小吃憑借絕對親民的價格，吸引了很多消費人群。 以扁肉（餛飩）、拌面、燉罐、蒸餃......
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餐飲“老字號”如何“與食俱進”
[摘要 ] 隨著時代變遷，古城老字號盛況不再。現今，政府加大了對非物質文化遺產的保護力度，餐飲老字號不僅有獨門手藝，還能與時俱進。 “老字號”為什么能成為品牌？不是因為“老”，更多是因為它們不僅有獨門手藝，還能與時......
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餐飲龍頭小肥羊：新食法打造連鎖帝國
[ 摘要 ] 小肥羊火鍋將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，一舉改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。深受國內外各個層次廣大消費者的肯定，快速發展為規范、穩定、可持續發展的現代化企業。 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一......
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年末用工調查：3500元底薪難招餐館領班
“ 經理，我有點事跟你說。 ” 聽見店里廚師小唐這樣的開場白，在北京西站附近 經營一家餃子館的齊先生立刻就緊張了：“你不是也要回家吧？盯玩春節我放你半個月假都行??和很多餐館一樣，齊先生的店門口總掛著 “ 招聘 ” ......
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餐飲團購券黃牛黨也來“爭搶” 消費者很受傷
[ 摘要 ] 據悉，記者采訪后意外發現，“黃牛黨”也來搶餐飲團購券，商家和消費者都很受傷。 昨日，市民周小姐打來電話，詢問為何團購網站開始有限制了，“我看到大眾點評網上正在做活動，可以 26 元團購 50 元抵用券，并且在......
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華人在首爾開包子鋪 最大難點是口味本土化
[ 摘要 ] 據悉，中國人在首爾開包子鋪，正宗中國味道受歡迎。據介紹，“包子鋪” 9 月開業，是自創的品牌。 據報道，一提到寒風凜冽的冬天，韓國人一般都會想起熱氣騰騰的“蒸包”。但那些韓國“蒸包”都是工廠批量生產的現成......
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圣誕節“兇猛” 吃飯靠窗要收最低消費
[摘要 ] 據悉，圣誕期間吃飯設最低消費，靠窗還得加錢。不少市民紛紛反映，大多店家趁著昨晚生意火爆，各出奇招給消費者加設“門檻”。 出門堵 在路上 兩三個小時挪不了窩，看電影要接受提過價的“捆綁銷售”，出來吃個飯得站......