行業新聞
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北京餐館食材將配發“電子身份證”蔥姜蒜、瓜果梨等所有食材在進入餐館時都將獲一 “ 電子身份證 ” ，其中記錄著食材來源、購買票據、流通情況等信息。昨天，北京市衛生監督所表示，本市將于近期啟動電子監管系統。 昨天，北京市衛生監督所約見了包括麥當勞、......
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味千受累“骨湯事件”盈利受損 去年新增門店154家
昨日晚間， 味千拉面 發布 2011 年財報，顯示其期間營業額同比去年增 14.7% 至 30.75 億港元，毛利則同增 12.4% 至 20.83 億港元。由于去年的 " 骨湯事件 " ，其凈利率則由去年的約 17.5% 劇降至 11.9% 。 骨湯事件致盈利受損......
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長沙首家女仆咖啡廳悄然關門 主題餐廳生存艱難
[ 摘要 ] 近兩年來，長沙有更多主打某種主題的餐廳悄悄地開，又悄悄地關，如“黑暗餐廳”、“ helloKitty 主題餐廳”等。有業內人士認為，長沙還缺乏主題餐廳的生存土壤 。 小鳥化名喜歡模仿動漫有好幾年了，這次趁暑期在女仆......
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麥當勞真功夫欲爭奪休閑餐飲市場
[ 摘要 ] 記者近日調查發現，到 2014 年，麥當勞將在完成全國 70% 餐廳色彩改變和形象升級。而真功夫則將為改變過億，并特地命名為“中國味道”門店升級計劃。而在此背后，則是快餐業面臨更大的轉變背景 --- 快餐店以快取勝的......
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兩會代表討論如何緩解餐飲業用工難
[ 摘要 ] 何永智提出，餐飲業是一個傳統服務業，企業非常重視實踐經驗和一線工作經歷，烹飪技能、服務技能甚至包括管理都需要在一線工作中實習實踐，才能真正掌握。希望由中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會等部門在全國品牌......
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廣州引導餐飲企業堅決抵制“地溝油”
昨天，工信部印發了 2012 年食品工業企業誠信體系建設工作實施方案和《 2012 年食品安全重點工作實施方案》，提出將研究制訂食品違法企業“黑名單”制度， 嬰幼兒配方乳粉企業要 100% 建立誠信管理體系，今年將開展多項專項整......
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新疆奇臺縣出臺優惠政策扶持餐飲業發展
獲得 “ 國家馳名商標 ” 、 “ 中華老字號 ” 、 “ 中華餐飲名店 ” 稱號和全國烹飪大賽獎項的餐飲經營者，一次性獎勵 50 萬元 …… 為打造特色餐飲品牌，推進餐飲業發展，奇臺縣日前出臺《鼓勵和扶持餐飲業發展的政策措施......
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溫蒂成美第二大漢堡餐企 星巴克 賽百味闖進前五
據美聯社消息，溫蒂(Wendy's)快餐連鎖集團已取代漢堡王(BurgerKing)成為繼麥當勞之后美國第二大漢堡快餐連鎖企業。據Technomic食品咨詢公司調查，這是溫蒂自1969年成立以來首次在銷售額上超過漢堡王。2011年，溫蒂快餐連鎖集......
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順峰餐飲今年將在廣東順德新開一家店
中國飯店 2012 年會?第十二屆中國飯店全球論壇在廣州舉行。贏商網記者在會議上向順峰 餐飲 集團副 總經理 岑耀輝了解到，順峰餐飲今年將在起源地廣東順德新開一家門店，也將在廣東三水簽約一家門店。此外，岑耀輝透露，順峰餐......
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快餐店掀色彩革命搶占休閑餐飲市場
[ 摘要 ] 麥當勞、真功夫等快餐品牌不約而同通過更改品牌標識及內飾顏色，發起“色彩革命”，搶占休閑餐飲市??紅底黃光的字拱門， 是國際快餐巨頭麥當勞讓人們再熟悉不過的標識； 近來迅速崛起的“真功夫”中式快餐，其標志......