行業(yè)新聞
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火鍋行業(yè)隱患眾多 “三高一低”洗牌繼續(xù)餐飲行業(yè)，每天都有新店開(kāi)張，也有多少飯店在消無(wú)聲息地關(guān)門大吉。開(kāi)業(yè)時(shí)熱鬧無(wú)比，關(guān)門時(shí)卻并無(wú)多少人留意。扎堆開(kāi)業(yè)、后續(xù)無(wú)利，是餐飲業(yè)的一大特色，今年，又有哪些店會(huì)出局呢 遍地開(kāi)花背后有隱憂 去年，大慶市餐飲行業(yè)最......
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高端餐飲營(yíng)業(yè)額下降 我國(guó)餐飲業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型昨日，第四屆中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)飯店文化節(jié)圓滿落幕。會(huì)議上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告稱，去年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，其中大眾餐飲占80%。我國(guó)飯店餐飲業(yè)進(jìn)入大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)......
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味千業(yè)績(jī)下滑 多品牌布局救市
[摘要] 味千拉面陸續(xù)出現(xiàn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)狀況不均衡，甚至是業(yè)績(jī)下滑。今年1月，味千拉面在香港推出了一個(gè)新品牌“和歌山”，進(jìn)行多品牌布局。 味千（中國(guó)）控股有限公司2015年一季度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，其休閑餐廳業(yè)務(wù)內(nèi)地同店銷售下降6%......
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海底撈變革，末位淘汰制導(dǎo)致人人自危
[摘要] 海底撈每?jī)蓚�(gè)月就會(huì)對(duì)所有分店進(jìn)行考核和排名，排出最末位的20家，進(jìn)行淘汰。這種考核方法卻導(dǎo)致海底撈的企業(yè)文化氛圍顯得混亂而嘈雜。 海底撈締造了無(wú)人能及的神話，除了計(jì)件工資保證員工的積極性，海底撈創(chuàng)始人張勇......
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假如餐飲O2O市場(chǎng)玩三國(guó)殺：三全鮮食憑啥KO餓了么和便利店？
這個(gè)夏天注定是屬于三全鮮食的。不知是不是巧合，速凍老大三全把進(jìn)軍萬(wàn)億餐飲市?⑼瞥黽呋チ糶緣南適澈脅筒費(fèi)≡諏思唇餃胂奶斕乃腦履?目前，千臺(tái)三全鮮食的智能終端售賣機(jī)——FUNBOX正在上海、北京等地緊急鋪開(kāi)......
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餐飲業(yè)關(guān)鍵詞再刷新：從互聯(lián)網(wǎng)思維轉(zhuǎn)到多品牌矩陣！
“互聯(lián)網(wǎng)思維”2014年餐飲界的年度關(guān)鍵詞，也沒(méi)能躲開(kāi)速生速朽的循環(huán)，從熱鬧到冷清，只在轉(zhuǎn)眼間。 那2015年的關(guān)鍵詞會(huì)是什么？目前來(lái)看，“多品牌矩陣”有望成為候??那么這種多品牌浪潮的誘因是什么？ 在經(jīng)營(yíng)中的機(jī)遇與挑......
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餐具選得好，客人跑不了！
餐具用的久，全靠這幾招！ 餐飲業(yè)最多的大約就是餐具了。餐盤筷子杯子刀叉茶壺等等都是每個(gè)消費(fèi)者要用到的。從餐具上可以反映很多問(wèn)題，也有一定的影響能力，所以做餐飲業(yè)對(duì)于餐具的選擇和搭配也要有一定的研究，那么餐飲餐具......
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外婆家80后掌舵人裘曉華強(qiáng)勢(shì)開(kāi)啟2015奔跑模式
這幾天，外婆家團(tuán)隊(duì)的小伙伴們都很忙：4月18日南京水平方“爐魚(yú)”店開(kāi)業(yè)，4月25日北京樂(lè)天銀泰in88“爐魚(yú)”迎客，4月30日大連、青島、武漢3城6店同開(kāi)，外婆家、爐魚(yú)上演“雙食記”。短短10來(lái)天里，5城8店的節(jié)奏，火力全開(kāi)。 ......
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中國(guó)餐飲業(yè)2014年度報(bào)告：北京負(fù)增長(zhǎng) 真功夫領(lǐng)跑22日，在第四屆中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)飯店文化節(jié)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》。去年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，其中大眾餐飲占80%。飯店餐飲業(yè)進(jìn)入大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新階段......
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急于突破，麥當(dāng)勞在京廣推“芭比主題”餐廳麥當(dāng)勞在北京、廣州、青島、重慶開(kāi)了多家芭比主題餐廳。店內(nèi)各個(gè)角度都設(shè)有高挑靚麗的芭比人形展板，椅背、墻面也被加上芭比元素，還有放滿整個(gè)櫥窗的迷你芭比娃娃系列，甚至連店員的服裝也是粉色。 就在最近麥當(dāng)勞60歲了的時(shí)......