行業新聞
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李秀云：北京小吃非遺技藝傳承人[摘要] 36年來，李師傅從未離開過自己熱愛的工作崗位，每天從她手里烹制出的驢打滾、艾窩窩、姜汁排叉等各色小吃，至少有五六千個。 豌豆黃、年糕、艾窩窩，這些獨具特色的老北京小吃去年端上了APEC會議歡迎晚宴的餐桌，其精......
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揚州舉辦第15屆五亭包子節
[摘要] 揚州五亭食品歷時兩年多，勵精圖治，潛心專注，已成功研發并實現聞名于世的淮揚菜佳肴的工業化生產。淮揚菜的推出，是五亭今年的又一力作。 1月8日，離2015年春節還有一個多月時間，第15屆五亭包子節又紅紅火火地在揚......
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明廚亮灶有必要，更應追溯食品來源
[摘要] 要想確保明廚亮灶的飯店菜品的絕對安全衛生，不僅要推廣明廚亮灶，更要建立對明廚亮灶供貨商提供貨品的監管機制和可追溯機制。 曾幾何時，掛在餐廳廚房門口的“廚房重地閑人免進”幾個大字成為擋箭牌，也擋住了消費者......
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重慶柴火雞餐館污染空氣限令整改
[摘要] 整治范圍包括都市功能核心區和都市功能拓展區內的使用高污染燃料的柴火雞土灶餐飲單位，限期不整改每天最高可罰款2萬元。 近半年來，柴火雞在主城遍地開花，吸引了眾多食客光顧。柴火產生的煙霧飄進空氣，也傷害了更多......
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食安“深喉”匿名舉報數量去年翻番
[摘要] 去年1月，浦東某小區的底樓里，頻頻出現的大量肉類引起市民關注，在發現該出租房里存在違法加工肉制品后，有市民進行了舉報。 2014年，12331食品藥品投訴舉報熱線受理了8萬多件涉及食品、藥品等方面的投訴舉報。其中，......
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融資熱浪挾補貼大戰來襲 點餐APP上演肉搏戰
[摘要] 在去年5月份獲得大眾點評網8000萬美元投資之后，去年8月份，“餓了么”聯合分眾傳媒，在上海推出20萬份免費午餐活動，每份20元，共計400萬人民幣。 “本來餐費是20元，因為有優惠活動減了10元，然后用微信在線支付，再......
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遼寧出現吸血鬼主題餐廳[摘要] 遼寧一家“吸血鬼咖啡館”的經理告訴記者：“顧客們非常喜歡這種體驗，因為這一切看上去很有趣，而市場上同類的咖啡館并不多見�！� 從機器人或赤裸上身的外國人為你服務的未來派餐館，到供應裝在血袋里的紅色飲料的咖......
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美國一家餐廳服務員隨身攜帶槍支
[摘要] 在美國科羅拉多州一家名為“槍手”（Shooters）的燒烤店，墻上掛著步槍，服務員隨身攜帶上膛槍支，顧客可以用子彈當小費。 在美國科羅拉多州一家名為“槍手”（Shooters）的燒烤店，墻上掛著步槍，服務員隨身攜帶上膛......
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西安：高檔餐飲遇寒流 五星酒店轉型賣包子
[摘要] 許多星級酒店的餐飲部，除了日常降低標準，調整菜單，吸引大眾消費外，這兩年也加入了年夜飯市場的爭奪，從最初的“旁觀”到后來的“淺嘗”，發展到今年的“積極參與”。 “五星級酒店居然也賣包子了?蔽靼彩忻癜......
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廣東1萬家餐飲服務單位建成“陽光廚房”
[摘要] “陽光廚房”是指餐飲服務單位把廚房的磚體隔墻換成透明玻璃，或者在廚房內安裝攝像頭并把監控畫面直接顯示在就餐大廳，是保障消費者知情權和監督權的一種舉措。 記者從廣東省食品藥品監督管理局獲悉，目前，廣東有1萬......