行業新聞
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餐飲發展遇困境 大宅門轉型尋求新思路去年一年，“打擊公款吃喝”成為餐飲行業發展的關鍵詞之一。在這樣的大背景下，餐飲行業的發展受到影響。再加上愈演愈烈的行業競爭，老百姓日益關注的食品安全問題等等，這些都導致餐飲發展進入一個困境。如何從困境中突圍而......
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過期肉事件誰最受沖擊：麥當勞與福喜合作60年
雖然百勝、漢堡王、德克士等國際快餐巨頭都從福喜集團采購食材，但這次“過期肉”事件受沖擊最大的當屬麥當勞 [ 微博 ] 。麥當勞近日宣布全國餐廳停用福喜的食品原料，這隨即造成不少餐廳產品斷貨，無餐可賣，客流量銳減。 同......
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中國還有安全的食品嗎？食品安全的核心在于監督。而在當今中國，每一個監督環節都存在缺失。 美國快餐曾經是中國食品丑聞中的一片凈土，如今也成了不光彩的對象。 從本周早些時候開始，北京、上海和中國其他地區的麥當勞餐廳（ McDonald ’ s ）只提......
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危機麥當勞瞄準國內供應商 部分餐廳8月初恢復供應
洋快餐巨頭面對供應商食品安全風波面臨著兩種截然不同境遇。昨日，多家麥當勞貼出提供有限菜單的致歉信。北京商報記者看到食品架上空空如也，過去柜臺上擺放的多張彩色選餐牌已被一張印有薯條、咖啡、冷飲的黑白打印紙取代。......
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河北規范重大活動餐飲服務 承辦者年度量化分級須達A級
日前，省食藥監局印發《河北省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范實施細則》，對在河北省范圍內舉辦的重大活動餐飲服務食品安全管理作出詳細規定。根據該細則，在河北省舉辦具有特定規模和影響的政治、經濟、文化、體育、......
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臺灣第一的洋蔥先生牛排餐廳來到上海
1991 年，在臺灣天母一條不起眼的小巷里，一家只有十個人的小店默默開業，不久，口味純正的牛排便吸引了大量的人流，一到餐期，巷內就排起長隊，一個月內，有 5 萬人到店，這條默默無聞的小巷也因此被叫做“洋蔥巷”，而這家......
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海底撈年凈利潤超4億不差錢 餐飲企業上市仍困難重重CFP 供圖 在眾多民營企業于資本市場上競相逐利之時，有些企業雖在某一領域占據龍頭地位，卻始終低調運作，過去、現在，甚至未來都沒有上市的打算。在華為任正非看來，這是拒絕資本的貪婪，對方太集團茅忠群而言，不上市就不會......
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大陸嚴控“三公”消費，臺灣高端餐飲王品逆勢擴張內地高端餐飲業績下滑，紛紛轉型圖存，王品卻“風景獨好”。 據王品集團的財報， 2013 財年，其在大陸的品牌門店營收達到 7.7 億元，較 2012 年的 5.6 億元相比，增長 37.5% 。 2013 年，在內地高端餐飲紛紛關店、轉型期間，......
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中國烹飪協會譴責福喜食品 呼吁餐飲業杜絕食品安全隱患
針對上海福喜食品有限公司涉嫌用過期原料生產加工食品的違法行為，中國烹飪協會 7 月 29 日對其表示強烈譴責，并要求中國餐飲業采取以清理采購環節隱患為重點的有力措施，確保食品安全。 中國烹飪協會呼吁中國餐飲企業主動開......
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西藏餐飲文化的“文房四寶”
近年來，隨著西藏旅游業的日漸興起，藏式烹飪作為一種獨特的飲食文化，已經在國內外引起了廣泛的影響。藏餐飲食在保持傳統特色的前提下，新的原料不斷增加，烹調技術不斷成熟，在雪域高原出現了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化......