行業(yè)新聞
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互聯網沖擊下 餐飲業(yè)營銷方式的自我革新在湘鄂情、俏江南等高端餐飲品牌接連陷入困境之時，一批定位大眾消費的餐飲品牌正在呈現蓬勃發(fā)展的勢頭。3月31日，中國連鎖協會和零點研究咨詢集團在第14屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會上發(fā)布的《互聯網思維對餐飲業(yè)的影響》......
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花雷身邊的女人 周梅華：小龍蝦營銷贏市場北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年，迄今已有17年歷史，花家龍蝦蜚聲京城，簋街龍蝦節(jié)盛況空前，背后有哪些鮮為人知的故事？記者專訪市場營銷部總監(jiān)周梅華女士，為您揭開小龍蝦背后的故事。 花雷 成長于老北京四合院，家......
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一煲黃鱔飯，香飄三十載做一道好菜并不難，難的是做了30年還讓人叫好；創(chuàng)一道菜并不難，難的是30年來一直在被模仿，但從來不曾被超越。“東興飯店”，從恩平到廣州，憑借著其“始創(chuàng)黃鱔飯”、“花肉王”一路“煲打天下”，進而成為名副其實的“名人......
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57名餐飲業(yè)高手競技誰是“至尊食神”[摘要] 本次比賽從選手水平看，高手云集，共有20支參賽隊伍157名選手積極參賽。其中，既有星級酒店的廚師長，也有職業(yè)學校的烹飪教師，還有大型企業(yè)食堂的廚師，集聚了昆明餐飲界的眾多精英。 昨日，為期兩天的“昆明市名匠杯......
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王剛：異軍突起的京城羊湯第一人2009年，武圣羊雜割的創(chuàng)始人王剛，帶著5萬元開始了他的又一次創(chuàng)業(yè)之旅，一家只有6張桌子的街邊小店武圣羊雜割在武圣路開門營業(yè)。在當時，可能連他自己都沒有想到就是這么一家不起眼的街邊小鋪經過5年的發(fā)展，光在北京區(qū)域就發(fā)......
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餐飲靠噱頭能紅多久 合肥機器人餐廳開業(yè)四月人氣轉淡排隊三小時一座難求，各大媒體爭相報道，微信微博瘋狂轉發(fā)……雖然距離合肥機器人主題餐廳開業(yè)已經四月有余，但是餐廳開業(yè)時的火爆場面仍讓人不少人歷歷在目。擎天柱和大黃蜂門口迎客，機器人服務員點單、上菜，機器人廚師現......
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彭樹挺：靠互聯網吹捧出來的餐廳能活多久？實事求是地說，互聯網的飛速發(fā)展，對傳統營銷的來說既是一種挑戰(zhàn)，也是一種機遇。但做餐飲，營銷固然重要，但對一個餐飲品牌來說，卻并非決定性因素。如果“說一套，做一套”，哪怕你說的再好，也總有無法自圓其說的一天。 這......
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美食名人莊臣談食雞的“隱患”如今的食肆都用的是什么雞種？好像沒有人去調查統計過。但被人熟知的就有幾十種。雞種的選擇，會直接影響菜式的出品。作為酒樓菜牌點擊率最高的菜式，白切雞的質量就成為衡量一間酒樓出品的重要標準。 近日來，被各大媒體轉載......
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咖啡利潤雖高,但大多只有半年存活期喝咖啡的人越來越多，咖啡店也越開越多，然而咖啡難盈利的抱怨也似乎越來越多，一家新街口商圈星巴克店長告訴記者，如果選址正確，商圈的人氣較旺，咖啡店盈利沒那么難，如果能開進知名景區(qū)，盈利就更不成問題了！ 2015年1月......
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2015餐飲“精分營銷”將成主要競爭手段針對不同行業(yè)人群推出優(yōu)惠活動，針對不同消費人群進行主題營銷，根據不同時段的不同目標客群跨界尋求合作……進一步細分市場的“精分營銷”，成為榕城餐飲市場熱詞。 A 兒童市場炙手可熱 細分人群精準營銷 “兒童主題宴會，是......