行業新聞
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做餐飲要站在顧客的立場[摘要] 在餐飲市場普遍不太景氣的當下，一些并非餐飲業科班出身的經營者涌現出來，他們開的餐館成為弱市里一道難得的風景線。 有句老話叫“內行人看門道，外行人看熱鬧”。對于餐飲業來說，這句話看來并不奏效，在餐飲市場普......
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麥當勞“假雪碧”遭投訴 爆汽水制作“內幕”
[摘要] 9月15日，在麥當勞濟南洪樓店里，李女士因懷疑喝到了假雪碧而向店方反映，麥當勞方面解釋稱，李女士反映的雪碧口感有問題系制作時因糖漿不足造成的，并向李女士表示道歉。 9月15日，在麥當勞濟南洪樓店里，李女士因懷......
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中國火鍋聯盟評出2014中國火鍋品牌50強
近日，中國飯店協會火鍋專業委員會依據各個品牌火鍋企業提交的2014年度火鍋調查數據，對各企業的營業額、直營店及加盟店收入、新開店數等數據進行了分析統計，并參考第三方網絡測評、消費者滿意度等企業品牌影響力參數，對總......
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康師傅卷入臺灣地溝油風波[摘要]康師傅9月14日下午發布公告確認公司產品使用了餿水油作為原料的劣質豬油。聲明中稱大陸制造和銷售的速食面不涉及臺灣進口原料。康師傅9月14日下午發布公告，確認該公司產品使用了餿水油作為原料的劣質豬油。 這不是康師......
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臺灣地溝油事件暴露監管漏洞
[摘要]臺灣地溝油事件在9月4日爆發，此次事件嚴重沖擊了臺灣食品安全的形象，更是暴露了大企業檢驗部門和政府管理部門的不作為。 9月4日,臺灣刑事局南部打擊犯罪中心偵破郭姓男子等6人在高雄市、屏東縣等經營10多處地下煉油廠......
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青島五星級酒店屈尊賣包子拉營業額[摘要] 公務宴請大幅減少，會議旅客也大不如前，在此背景下，麒麟皇冠大酒店進入大眾餐飲，絕不是心血來潮，而是準備兩條腿走路，多業態發展。 “今天來得挺早啊，包子有現成的，面條還得等會�！�9月11日上午10時許，香港東路......
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餐飲迎來“小”時代
核心提示 “小板凳”火鍋、麻婆豆腐、黃燜雞米飯店……這些大眾化餐飲店，仿佛一夜之間開遍了綠城的大街小巷。面對越來越強勢的大眾化消費市場，鄭州不少品牌餐飲店也開始“試水”低端餐飲，扎堆開起小店。其背后折射出，綠城......
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“校行對接”培養高端餐飲人才日前，青島恒星科技(002132,股吧)學院與青島市餐飲行業協會戰略合作簽約儀式上，青島恒星科技學院董事長陳昌金的主旨演講了新辦學思路—校行對接、產教融合、工學交替、實崗實訓。而這其中，改變之前的“校企對接”為“校行對......
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餐飲企業集體“倒在”上市路上隨著廣州酒家IPO遭否， 目前在國內排隊的餐飲企業已全部淪陷。記者近期梳理發現，餐飲企業等待IPO高峰時有四五家，究竟是因為傳言中的“財務不規范或有逃稅嫌疑”悉數失敗，還是有其他原因？ 餐飲企業IPO集體失敗 廣州酒家是......
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“太湖船菜”重出江湖
無錫首個“太湖船菜”傳承基地近日在黿頭渚風景區橫云飯店掛牌，一度瀕臨絕跡的蝦子茭白、糖醋活鯉魚等經典“太湖船菜”有望重現市民餐桌。 無錫是“太湖船菜”最早的發源地。 2007 年以前，無錫當地的太湖船宴生意火爆，并帶......